Charquican

Ingredientes: * 1 kg. de papas * 250 gr de zapallo * 1 cebolla * 1/2 kilo de carne molida * 1 tomate * 100 gr de porotitos verdes * 1 zanahoria * ají de color, sal, ajo, pimienta * 250 gr de choclo picado   Preparación:  Cocer las papas peladas y el zapallo, porotitos verdes, y choclo en agua con sal. Luego en una sartén freír la cebolla picada finita con el tomate, zanahoria rallada, ajo, pimienta y la carne molida. Agregar esta mezcla a las papas molidas junto con la verdura y revolver todo muy bien. Servir acompañado de ensaladas de repollo con aceitunas, o tomates con cebollas. Si se desea, al momento de servir se le puede poner encima ají de color derretido en aceite caliente.